Érezted már úgy valaha a sushi éttermek étlapjait böngészve, hogy mennyire jól jönne egy japán szótár? Ami valaha egyszerű street food volt, mára kulináris kaland lett, és a világ minden táján elkötelezett rajongótáborral rendelkezik.
A legfontosabb sushival kapcsolatos kifejezések ismerete elengedhetetlen, de ha a következő szintre szeretnéd emelni a tudásod, mindenképp érdemes elsajátítanod ezt a néhány sushival kapcsolatos japán szót.
Maki
A maki tekercset jelent, amit általában 6-8 darabra szeletelünk. Bármelyik tekercset hívhatjuk makinak, típustól és mérettől függetlenül.
Nigiri
A nigiri egy kézzel formázott, rizsből készült ovális gombóc. Erre tesszük rá a lazacot, zöldséget vagy bármilyen más tengeri herkentyűt.
Hosomaki
A jelentése kis tekercs, a rizsen és a nori lapon kívül általában egy összetevőt tartalmaz.
Futomaki
Nagy tekercs, több hozzávalóval, kívül nori lappal tekerve.
Sashimi
A sashimi szimplán nyers halat jelent. Ezt általában rizzsel, vagy salátával kínáljuk, és előételként érdemes fogyasztani.
Uramaki
A jelentése fordított tekercs, amiben az algalap a tekercsen belül, míg a rizs kívül helyezkedik el.
Nori
Szárított algalap, amit a legtöbb tekercshez használunk.
Hashi
Az evőpálcika japánul.
Unagi
Aki a Jóbarátok generációhoz tartozik, biztosan ismeri a szót. Most eláruljuk az igazságot, Rachelnek és Pheobenek volt igaza, az unagi édesvízi angolnát jelent, ami szintén gyakori sushi hozzávaló.
Ebi
Rák japánul
Tamago
A tamagoyaki japán szóból származik, ami sült tojást jelent. A tamago több réteg feltekert tojás, általában szögletesre formázva. Ugye így már a tamagochi is értelmet nyert? 🙂
Surimi
A Surimi egy japán eredetű, halpépből készült étel, ami meghódította a világot, igaz, ezt Amerikának köszönhető, ahol “crabsticks”, azaz “rákropi” néven vált ismertté.
Edamame
Gőzölt szójabab, amit előételként, vagy sushi mellé snack-ként érdemes fogyasztani.
Shoga
Savanyított gyömbér japánul
Most, hogy már tisztában vagy a legfontosabb sushival kapcsolatos japán szavak jelentésével, teszteld le a tudásod az étlapunkon!